COXINHAS DE FRANGO - RECEITAS QUE DELÍCIA

Ingredientes:

Para o caldo:

1 peito de frango grande em pedaços médios

2 cubos de caldo de galinha

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de óleo

Preparo:

Refogue o alho e a cebola no óleo.Junte o frango e refogue rapidamente.Adicione o caldo de galinha e cubra com água.Cerca de 1 litro.Tampe a panela de pressão e cozinhe até o ponto que se possa desfiar o frango.

Retire o frango e reserve.Coe o caldo que sobrou e deixe-o na panela.

Ingredientes da massa:

300gs de batata descascada e cozida no caldo do frango, depois amassada ou espremida.

100gs de margarina

700ml de caldo do cozimento do frango

1 cubo de caldo de galinha

450gs de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Preparo da massa:

Coloque a batata pra cozinhar no caldo do frango assim que terminar de peneirá-lo.

Retire a batata, meça o caldo e se faltar complete com água.

Coloque as batatas espremidas junto com o caldo, a margarina, e os cubos de caldo de galinha na panela de pressão e leve ao fogo e deixe até levantar fervura.

Quando começar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo.

Com uma colher de pau vá mexendo rapidamente a massa, virando para todos os lados até formar uma bola solta da panela.

Faça isso por uns dois minutos, para que a farinha cozinhe.

Coloque em uma travessa e deixe esfriar coberta com um pano de prato.

Fica uma massa bem solta da panela.

Deixe esfriar completamente.Enquanto isso prepare o recheio.

Ingredientes do recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de azeite

salsa desidratada

sazon ou outro tempero de sua preferência (utilizo o sazon ou o mais sabor da kitano, o que estiver com preço melhor eu compro)

coloral (opcional) coloco o sazon então não utilizo o colorau

Preparo:

Refogue muito bem o alho e a cebola no azeite.

Devem ficar bem murchos.

Adicione o frango desfiado, o sazom, e a salsa.

Refogue bem e deixe esfriar.

Deve ficar um recheio bem sequinho

Se quiser adicione um pouco de pimenta do reino

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BOLO GELADO DE LEITE NINHO

Ingredientes:

Massa:

4 claras.

1 pitada de sal.

1 copo de requeijão de água gelada.

4 gemas.

3 xícaras de farinha de trigo.

2 xícaras de açúcar.

1 colher de sopa cheia de fermento em pó.

Calda:

200 ml de leite de coco.

100 ml de leite condensado.

50 ml água filtrada.

Recheio:

1 lata de leite condensado.

1 lata de creme de leite.

1 medida da lata de leite em pó Ninho(usei a lata do leite condensado)

12g gelatina em pó sem sabor.

1 xícara de água.

Cobertura:

1 lata de leite condensado.

1 colher de sopa de margarina.

5 colheres de sopa de leite em pó Ninho.

1/2 lata de leite.

Decoração:

Raspas de chocolate branco ou coco ralado.

Modo de Preparo:

Massa:

Bata na batedeira, as claras por 10 minutos. Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento. 

Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Calda:

Misture todos os ingredientes para molhar o bolo.

Recheio:

Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. 

Coloque a gelatina na xícara de água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos. 

Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco. 

Leve o creme a geladeira até ficar firme.

Cobertura:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda. 

Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco ou o coco ralado.

Leve para gelar. 

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BOLO PUDIM - RECEITAS QUE DELÍCIA

Ingredientes:

Bolo:

3 ovos.

3 xícaras de trigo.

2 xícaras de açúcar.

4 colheres de margarina.

1 xícara de leite.

1 pitada de sal.

coloque chocolate em pó a gosto.

3 colherzinhas de fermento.

Pudim:

3 ovos.

1 lata de leite condensado.

A mesma medida da lata de leite.

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar e os ovos, por 5 minutos.

Depois coloque a farinha e o leite, o sal e por último o fermento, continue batendo.

Caramelize a forma e coloque a massa.

Bata no liquidificador os ingredientes do pudim.

Coloque em cima da massa.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, em banho maria.

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