Bolo de Chocolate e Coco Fácil

Bolo de Chocolate e Coco

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 5 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo

Cobertura:

• 200 g de coco em flocos
• 200 g de manteiga 2 latas de leite condensado
• 6 gemas

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar, acrescente o óleo, misture bem e adicione aos poucos a farinha trigo já misturada com o fermento, acrescente o chocolate, o leite de coco, e as claras misturando suavemente. Leve ao forno em uma forma redonda desmontável e untada. Asse em forno quente por 15 minutos e mais 35 minutos em forno médio. Espete um palito, se sair seco está bom. Deixe esfriar.

Corte o bolo em três camadas e alterne com o recheio. Cubra com uma boa camada do doce de coco.

Cobertura:

Coloque a manteiga em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria até derrete-la.

Acrescente o leite condensado e as gemas e bata muito bem.

Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo para não grudar.

Retire do fogo e acrescente o coco aos poucos, misture bem e deixe amornar.