BOLO OU CUSCUZ DE TAPIOCA
INGREDIENTES:
1 litro de leite.
200ml de leite de coco.
100g de coco ralado (fresco ou seco).
2 xícaras de açúcar.
500g de tapioca granulada.
1/2 lata Leite condensado para finalizar.
MODO DE PREPARO:
Aqueça o leite e desligue o fogo (não precisa ferver). Adicione todos os demais ingredientes menos o leite condensado.
Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos mexendo a cada 5 minutos para a tapioca absorver os líquidos e inchar.
Coloque em uma forma untada com óleo e leve para a geladeira. Quando endurecer desenforme e espalhe leite condensado por cima.
IMPORTANTE:
Essa tapioca é parecida com sagu, são umas bolinhas duras e pequenas. Não é Sagu e não é a tapioca de fazer recheada na frigideira. Na embalagem vem escrito "tapioca granulada" ou "Tapioca para bolo" e fica na parte que tem grãos e farinhas no supermercado.
Dependendo da qualidade da tapioca pode demorar mais ou menos para absorver os líquidos, pode ser que precise ficar de um dia para o outro na forma antes de desenformar.
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